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関東を代表する刃物店のひとつ、東京杉本の蛸引包丁(関東型の刺身用包丁)、サイズ 240mm、未使用品です。
現在、杉本の蛸引は『蛸引(特製品)商品番号:50XX』と『蛸引(本霞最上級品)商品番号:10XX』の2種類が販売されていますが、以前は3種類あったと記憶しており、こちらの『商品番号:80XX』はその真ん中のグレードだったと思います。
商品番号:8024
刃渡り:244mm
柄:水牛口
参考価格:
・蛸引(特製品)商品番号:5024 ¥35,000(税込み)
・蛸引(本霞最上級品)商品番号:1024 ¥45,000(税込み)
※慣習的に、マチのある包丁(柳刃や薄刃など)の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁(出刃など)の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。
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